鱼香烘蛋

准备材料：

【蛋】 7颗
【荸荠】 35公克
蒜末10公克
姜末5公克
【绞肉】 60公克
【葱花】 10公克
【沙拉油】 4大匙
【辣椒酱】 2大匙
【酱油】 1茶匙
细糖2茶匙
水150cc
【太白粉水】 1大匙

鱼香烘蛋的做法

1.取一容器，将蛋打散；荸荠切碎备用。

2.取平底锅加热，倒入沙拉油后，待油热后转小火，将作法1的蛋液倒入锅中煎至两面呈金黄色后装盘。

3.不必洗锅，作法2锅中放入蒜末及姜末以小火爆香，加入绞肉后改转中火快炒至绞肉变白散开，最后再加入辣椒酱一起略为拌炒。

4.于作法3锅中加入作法1的荸荠、葱花、酱油、细糖及水翻炒煮开后，再倒入太白粉水勾芡，起锅淋至作法2的烘蛋上即可。