烤出来的剖面很漂亮， Cream cheese蛋糕的组织很细致， 下层蛋糕、上层Cream cheese， 双层口感觉喔， 香气也很足， 无耐只烤个6吋一下就吃完了， 下次得烤个大一点才够啊！ (8吋模式材料×2喔)

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准备材料：材料 (6吋圆形固定模)
【海绵蛋糕】 1片
Creamcheese( 【奶油起司】 ) 120g
盐 一咪咪
【优格】 24g
【牛奶】 16g
【蛋黄】 1个
砂糖 12g
【玉米粉】 12g
【柠檬汁】 1/2小匙
【蛋白】 1个
砂糖 24g

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起司海绵双层蛋糕的做法

1

将烘焙纸剪裁和放置方法按图示，这样烤完会比较好脱模。再放个海棉蛋糕进去备用。海绵蛋糕制造方法请至http://icook.tw/recipes/39626

2

先将奶油起司置室温变软，放一咪咪盐搅拌到光滑无颗粒。

3

另取个碗放置蛋黄、糖用打蛋器搅打到变蓬松、颜色变淡之后，加入玉米粉、柠檬搅打到光滑为止。

4

把步骤２、３倒在一起搅均匀，就是起司蛋黄糊。

5

钢盆里蛋白放入，使用干净打蛋器搅打，砂糖分3次陆续倒入，直到蛋白打发变硬为止，即是蛋白糊。

6

取少量蛋白糊至蛋黄糊里，塑胶刮刀用翻底方式边转动钢盆轻轻搅拌，颜色均匀就可以了。

7

烤盘倒入一半热水，先预热烤箱。再全部倒入步骤4蛋白糊里，已同样方式搅拌均匀，但不要过度搅拌喔。

8

全部倒入蛋糕模里，放置装热水的烤盘里，以170℃40~45分钟烘烤。

9

烘烤完成小心取出，放置网架上待冷，放置冰箱冷藏一晚吃会更好吃喔。

10

耶！超级成功喔！

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