以为只要黄色就是二砂糖，在超市里拿着就走，回家才发现它叫…黄金砂糖，颜色较深，也因此今年做起来的颜色没去年好看，切记﹗购买商品时一定要认清楚看明白。

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准备材料： 【青梅】 5700g
盐 570g
糖 1200g
水 1700g
糖 1200g
水 2250g
第二次浸泡 【糖水】 1/2
糖 1350g
水 1400g
【茶叶】 适量

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脆梅改良版的做法

1

【第一次糖水】煮滚放凉备用。

2

梅子与塩搓约10分钟，颜色变深、微湿，洗净备用。

3

青梅脱水，用肉搥敲破后直接泡【第一次糖+水】，浸渍一夜。

4

【第二次糖水】煮滚放凉备用。倒掉【第一次糖水】，加入【第二次糖水】再浸渍一夜。

5

第三天…将【第二次糖水】倒出留一半与【第三次糖水】一起煮开，放入少许茶叶煮约10秒放凉。

6

将梅子填入空罐，倒入【茶糖水】放入冰箱，约冰存4~5天即可食用。

7

多冰个几天会更好吃﹗

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