熬制鸡高汤, 从去市场买鸡骨架回家, 到煮水将鸡骨去腥, 清洗表面杂质浮末, 然后再花1小时炖煮, 其间花费的时间及材料、燃料成本, 煮少了划不来, 煮多如何不占冰箱的空间保存, 也是另人苦脑的麻烦事。还好现在有清鸡汤, 免拿开罐器, 只要将包装剪开, 就能轻松使用。清爽不油腻, 且无腥味, 真是主妇在料理时的好帮手。利用剩饭, 午餐就来道简易又不失风味的蚵仔粥吧~^^

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准备材料： 【清鸡汤】 500cc
清水 300cc
【白饭】 250g
【鲜蚵】 10颗
【鸡蛋】 1颗
【芹菜】 2根
【白菜】 【高丽菜】 2片
葱末 少许
【红葱头】 酱 1小匙

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蚵仔粥的做法

1

芹菜切末, 高丽菜、白菜切粗丝, 放入锅中, 倒入清水及清鸡汤开火煮滚

2

待高丽菜软化后, 放入白饭压散

3

放入蚵仔煮熟

4

加入红葱酱, 起锅前淋上蛋液

5

蛋液成蛋花后关火, 试味道? 太咸加开水, 太淡加盐, 洒上葱花, 即完成料理

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