以葱风味油直接做料理，可省略剥切红葱头及爆香的时间，可快速的炒料，搭配香菇、鸡肉、蔬菜与米饭等，再以电锅烹煮，简单快速就可品尝带着红葱香喷喷的香菇鸡肉饭囉!

---

准备材料：葱风味油 2大匙
【鸡】 【里肌肉】 3～4条
【香菇】 (钮扣 【菇】 ) 10朵
【红萝卜】 1/4条
【洋葱】 (小) 1/2颗
【白米】 2米杯
水 2米杯
【青葱】 或 【九层塔】 (可略) 1根
【七味粉】 少许

---

葱油香菇鸡肉炊饭的做法

1

1.准备食材，并清理与清洗。

2

2.鸡里肌肉切一口大小，以醃料醃渍约15-20分钟。

3

3.香菇用温水或冷水泡软（约10-15分钟），香菇水保留。

4

4.红萝卜切丁，洋葱切丁。(可略部分:青葱切葱花，九层塔取叶或切末)。

5

5.起锅开小火，倒入小磨坊葱风味油。

6

6.加入鸡里肌肉煎至两面表面转为白色即可先起锅。

7

7.再放入香菇、洋葱、红萝卜拌炒出香气即可关火。

8

8.洗米，沥干水份。

9

9.加入水与调味料拌匀，再加入步骤6.7.食材。

10

10.放入电锅，外锅加1米杯水，盖锅盖，按下电源。

11

11.电锅电源跳起，再焖10分钟即可。

12

12.起锅后搅拌松饭。

13

13.盛碗，撒上少许七味粉即完成。(亦可依个人喜爱加少许葱花或九层塔)。

---