家常红烧鱼

一道简单又下饭的鱼料理

准备材料：【雕鱼】 2只
【蒜苗】 3颗
姜 3片
【辣椒】 1条
【米酒】 1匙
【酱油】 1匙
【油膏】半匙
糖适量
【黑醋】少量

家常红烧鱼的做法

刚开始煎鱼技术真的非常重要，不然会因为粘锅而变成烧鱼刺。我今天就来分享一招不管你是什么锅都可以煎得跟我一样完好无缺。所先热锅下油，让锅烧得非常热后关最小火静止一下，再开小火下鱼不要急着翻它，等到摇动锅子，里的鱼会跟着一起摇，就可以翻。煎好两面，放入姜爆香，加入调味料、一碗水，蒜苗后烧即可。