草莓鲜奶油蛋糕卷

春雷响，寒冷的冬天即将远离，季节中的草莓进入尾声，想着无可救药的鲜奶油蛋糕卷，便着手试试!

准备材料：

低面100g, 【蛋黄】及【蛋白】 5个,糖60g, 【鲜奶】 50g,油50g, 【柠檬汁】 2g,新鲜【草莓】数颗, 【鲜奶油】 150g

草莓鲜奶油蛋糕卷的做法

制作戚风蛋糕体，蛋黄糊:蛋黄5个，砂糖，油及鲜奶陆续加入搅拌均匀后，过筛入低筋面粉拌匀。

蛋白糊:蛋白5 个，砂糖及柠檬汁加入并打发至湿性发泡。

混合均匀后，倒入烤模刮平整，置入烤箱，以 170度烘烤约 12-15分钟后，脱模，将烘焙纸撕下。

将脱膜后的蛋糕体，抹匀鲜奶油，摆放草莓，卷起，利用烘焙纸包覆，入冰箱冷藏3小时定型，便可切片。