喵母厨房
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大理石奶油蛋糕
做面包的期间.顺便做了款小蛋糕`~其实一开始没有说是特别想吃`脑袋里就想着.把家里窝在角落里落灰滴模具.拿出来用用.好歹露次脸,实际用一次~没想到.最后的成品.我相当欢喜.而且真的有点那个妙芙蛋糕的味道.第一次.第一次做带咖啡味道的蛋糕.(除了提拉米苏需要用的那个咖啡液)那种略微的苦味中和了奶油蛋糕的甜腻感.淡淡的咖啡香气弥漫在口中.很搭.真的很搭..而且这次换了制作方法.蛋白打发后加入的~口感轻盈了许多.也湿润了许多.真的和那个妙芙蛋糕很像甚至感觉比那个好吃的很多~毕竟用料方面更实在.制作方面更用心.
准备材料：
准备材料：
A
无盐 【黄油 】 70克
【糖粉 】 45克
【香草精油 】 2滴
【蛋黄 】 2个
【杏仁粉 】 20克
【低粉 】 110克
【泡打粉 】 0.5小勺
【牛奶 】 30毫升
【动物性淡奶油 】 15毫升
B
【蛋白 】 2个
【柠檬汁 】 3滴
C
即溶 【咖啡粉 】 1勺
热水15毫升
【咖啡 】 【力娇酒 】 3滴
大理石奶油蛋糕的做法
1.黄油回温后.加入糖粉稍微打发.然后加入蛋黄.继续打发.打至发泡发白~
2.大致打成酱紫~颜色发白~体积膨胀许多.
3.所有粉类全部混合过筛一次.然后再筛入打发好的黄油中.混合均匀后.再倒入液体.混合均匀.最后拌入1/2打发好的蛋白霜.混合好后.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均匀.
4.混合均匀的样子~
5.咖啡液制作好后.取一部分蛋糕糊.混合均匀.将蛋糕糊装入裱花袋，先挤一部分蛋糕糊入模.然后再挤些咖啡味道的蛋糕糊.用牙签稍微搅拌一下， 最后再挤入剩余的蛋糕糊.震几下烤盘.震出蛋糕糊里的气泡.
6.180度--20~25分钟即可.直接脱模冷却就好~~矽胶模（硅胶模）非常很好脱模，也很好清洗. 这个分量的刚好做5个小蛋糕.剩下的那个.里面需要放水.空烤的话.会缩短使用寿命.
