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准备材料： 【蚝仔】 250克
【红葱头】 1个
【咸蛋黄】 1个
【鸡蛋】 4只
【油条】 1条
【芫荽】 20克
【清鸡汤】 80毫升
【麻油】 1茶匙
【白胡椒】 【粉】 1/2茶匙
少许 【粟粉】
用来洗擦蚝仔
少许盐
用来洗擦蚝仔

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蚝仔焗蛋钵的做法

1

用粟粉，盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝不再黏糊

2

把油条切片

3

红葱头及芫荽切碎

4

咸蛋黄切成细粒

5

鸡蛋在搅拌碗内打发后，加入清鸡汤混和

6

把锅内的水煮沸，蚝仔汆水20秒，捞起拍干水

7

高火烧热平底锅，落油，炒香红葱头后加入蠔仔，煮至水份完全蒸发

8

然后加入白胡椒粉调味

9

放入焗钵

10

加蛋浆倒入焗钵，洒上咸蛋粒，油条片铺面

11

用保鲜纸封好，隔水蒸15分钟

12

拿掉保鲜纸，扫上少许麻油

13

焗炉预热至摄氏200度，放入焗钵焗10分钟

14

最后洒上芫荽，趁热享用

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