番茄金针酸辣汤

夏天没胃口吗？不妨来碗酸辣汤吧！不仅能摄取番茄的茄红素，还有膳食纤维丰富的菇类，营养均衡又好开胃喔！

准备材料：【番茄】 1颗
【金针菇】 1/2包
【蛋】 1颗
【葱花】适量
【高汤】约6～700ml
【太白粉水】适量

番茄金针酸辣汤的做法

将番茄切丁，蛋打散，金针菇切除根部，洗净沥干水份切段，葱切成细葱花备用。

我用鲣鱼包来煮高汤，在水滚后放入煮1-2分钟即可取出。

高汤煮好后加入番茄，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

番茄煮软后将金针菇下锅，并将调味料加入。

金针菇很容易煮熟，不需煮太久，中火将汤滚开，倒入蛋液后轻轻搅拌一下，然后将太白粉水加入(粉：水 / 1：2)，调整至喜欢的浓稠度，最后加入葱花即可享用。

上桌。