安永 【鲜蚵 】 一盒, 【豆腐 】 一盒, 【豆鼓 】 一大匙, 【大蒜 】 一颗,葱1根,姜约三片, 【米酒 】 少许, 【辣椒 】 一根, 【太白粉 】 少许, 【黑醋 】 少许,糖适量, 【酱油膏 】 适量, 【地瓜粉 】 适量
鲜蚵上撒一点盐巴 用活动的水轻轻洗净烧一锅水 蚵仔均匀沾上地瓜粉 先下锅烫熟捞起备用蚵仔下锅炒时肉才不会皱缩
青葱切末将葱白分开 蒜头切末 姜切丝 豆腐切小块 备用
起油锅 陆续加入 姜 葱白 蒜和豆鼓 爆香后 加一点水 小煮一下 (有吃辣的人可加点辣椒一起下去爆香)
放入豆腐 烫好的蚵仔后 加适量的米酒和酱油膏 少许糖将豆腐和蚵仔轻轻拌翻后 开中小火煮入味
小煮一下入味后加入青葱 少许黑醋 均匀拌一下所有食材少许太白粉水勾芡一下 即可盛盘上桌