先芡香, 再炒料, 半熟后倒入白饭, 下酱油盐调味...香喷喷的沙茶牛肉炒饭就可以食了。记得小时候, 只要阿嬷在炉边煮饭, 我就会拿个小板凳站在一旁。她总是叫我到一旁坐着等她, 但我就是任性想要站在她身边看她煮饭。看着阿嬷用烧热的大锅, 变出一道道美味的料理,有如现场直播, 现代阿基师, 边煮还会边讲解, 可惜当时的我只想吃, 压根就没想学煮饭~^^

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准备材料： 【白饭】 (热) 2碗
【牛肉】 火锅片 100g
【鸡蛋】 2颗
【四季豆】 适量
【沙茶酱】 (拌 【饭】 ) 1小匙
【酱油】 适量
盐 少许
【香菜】 少许
【沙茶酱】 1/2小匙
【味淋】 1/2小匙

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沙茶牛肉炒饭的做法

1

牛肉片剪条状加入醃料抓马; 四季豆切丁; 鸡蛋取一颗蛋黄同沙茶酱与白饭拌匀; 鸡蛋打散

2

加一大匙油热锅, 放入四季豆小火翻炒成透状

3

倒入蛋液, 炒至半熟

4

下牛肉, 炒至由红转白

5

倒入米饭试味道? 加入盐及酱油调味, 炒匀后静置煎一下(底部有点焦香更好吃)

6

起锅后洒些香菜(辣油)更增添风味

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