蓝藻核桃蛋糕

份量：650g水果条×3条
蓝藻核桃蛋糕

准备材料：

【高筋面】【粉】 355公克
蓝藻10公克
【糖粉】 360公克
【泡打粉】 5公克
【全蛋】 350公克
【奶油】 350公克
【牛奶】 50公克
盐5公克
【核桃】 200公克
细砂糖30公克
【兰姆酒】 50公克

蓝藻核桃蛋糕的做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、蓝藻、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒拌匀，放入预热好的烤箱以150℃烤约15分至熟备用。

4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。