小笼粉蒸牛肉片

准备材料：

主料：【牛肉】 ( 【腑肋】 )250克

辅料：【糯米粉】 50克
【油菜】 50克

调料：【香菜】 10克
【大葱】 10克
【花生油】 30克
姜30克
【甜面酱】 10克
【豆瓣酱】 3克
料酒10克
【酱油】 25克
白砂糖5克
味精1克
【玉米】【淀粉】 5克
【胡椒】【粉】 2克

小笼粉蒸牛肉片的做法

1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片，装在碗内；

2.葱、姜切碎末备用；

3.牛肋条肉加入葱、姜末，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀，再加上花生油拌好；

4.青菜（油菜）去老叶，择洗干净，切长条块；

5.香菜择洗干净，切成段；

6.将青菜段铺在小蒸屉的底部，将裹匀米粉的牛肋条肉片铺在青菜上，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；

7.待蒸至牛肉断血、酥嫩，离火，盛到盘内；

8.将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末略炒，一出香味，趁热浇淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。