沙茶羊肉炒空心菜

准备材料：

【羊肉】 100公克
【空心菜】 200公克
【蒜头】 1粒
【辣椒】 1/2支
【姜丝】少许
【沙茶酱】 1大匙
【蚝油】 1小匙
盐1/4小匙
【鸡】【粉】 1/4小匙
【太白粉】 1小匙

沙茶羊肉炒空心菜的做法

1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。

2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。

3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。

5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。

6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。