干藷玫瑰饺

本作品是将原本平淡无奇的水饺加以变化，外皮的部分加入黄地瓜泥，使饺子皮呈现不同于以往的色泽，内馅利用玉米和绞肉的搭配，让味道有不一样的层次，外观则是玫瑰的形状，结合以上特点，使得这道点心色香味俱全。

准备材料：

【中粉】 150, 【地瓜泥】 160,盐巴1, 【猪绞肉】 150, 【玉米】 10, 【蛋】 30, 【酱油】 10, 【酱油膏】 10, 【米酒】 10, 【太白粉】 10

干藷玫瑰饺的做法

【饺皮】

1、将中筋面粉和地瓜泥还有盐巴先和散。

2、成为面团后，拿到工作台上搓揉成光滑不黏手的面团。面团放入器皿里，整个容器连面团一起进入密闭式里关上门，静置1-2小时。

【内馅】

1、猪绞肉剁至有黏性，加入所有内馅食材，以手搅拌均匀至呈现黏性。

【包馅】

1、取4片饺子皮，分别于1/3处重叠，排成一字型。

2、取适量的内馅食材于一字型饺子皮的中间。

3、接着将一字型饺子皮对半折，由一端往内卷，卷至尾端黏合，翻正即是一朵花型。

【烹调】

1、起平底锅放入少许油，放入玫瑰饺，开中小火先热油煎一下至底部微黄

2、再加水至玫瑰饺约1/3高的水量，盖锅盖蒸煮(约2-3分钟)，水干时，再加水(重复共3次)，最后一次水干后，转小火将底部煎至金黄即可。