【低粉 】 60G
【红曲粉 】 30G
【牛奶 】 70G
【色拉 】 油70G
【鸡蛋 】 5个
细砂糖85G
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2、牛奶和油混合搅拌均匀。
3、用筛网筛入面粉和红曲粉拌到无颗粒。
4、继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。
5、蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。
6、蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。
7、拌好的蛋糕糊倒入硅胶玫瑰蛋糕模内,轻摔几下把里面的气泡震掉。PS:模具事先用筛网筛些干粉,并抖去多余干粉,脱模的时候就很容易了。
8、入预热好的烤箱,150度50分钟左右,烤好后倒扣放凉。PS:时间和温度仅作参考,每个烤箱的温度都会有所差异,烤到蛋糕不长高也不回缩即可。