蒸牛肉丸

准备材料：

【牛绞肉】 400公克
葱末1支
【青江菜】 6棵
A.盐1/2小匙
【米酒】 1小匙
白砂糖1/2小匙
味精少许
【白胡椒】【粉】少许
【太白粉】 1大匙
【香油】 1小匙
B.盐适量
【鸡】粉适量
【高汤】 200c.c.
香油少许

蒸牛肉丸的做法

1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。

2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。

3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。

4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。