榄菜牛碎烩豆腐

香口牛碎烩豆腐，榄菜常吃不怕闷。
榄菜牛碎烩豆腐

准备材料：

主材：
碎【牛肉】 450克
【榄菜】 4汤匙
【玉米笋】 1罐
切块
【洋葱】 1个
去皮切粒
【青葱】 1条
切【花】
【蒜蓉】 1汤匙
【玉子豆腐】 1条
切块
油适量
汁料：份量只作【参】考
生抽2汤匙
水3汤匙
【生粉】浆适量(水+生粉)
腌料：
【酱油】、生粉、糖、盐、水和油适量

榄菜牛碎烩豆腐的做法

1.牛肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，豆腐抹干，上生粉包好。

2.快火起锅(不要放油)，炒牛肉至8成熟，沥油。快火下油起锅，煎至豆腐变金黄，装盘备用。

3.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下洋葱，用少许盐炒软，再加玉米笋略炒，加回牛肉用少许生抽、水、生粉水、榄菜炒匀，洒上葱花，轻轻放在豆腐上即可。