1. 【面包 】 原料:
【高粉 】 200克
糖20克
盐2克
【蛋 】 25克
【酵母 】 3克
【奶粉 】 10克
【汤种 】 50克
【牛奶 】 130克
【玉米 】 油15克
2.馅料:
【核桃仁 】 40克
【沙拉酱 】 适量
1、将面包原料除油外全部混合揉至光滑,加油继续边揉边摔至能拉出薄膜,放温暖处发酵2.5倍大,排气分割成四份盖保鲜膜松驰15分钟。
2、擀成椭圆形翻面后压薄底边,先抹一层沙拉酱,再撒上核桃仁碎(核桃仁先放微波炉高火叮两分钟后切碎),自上而下卷成橄榄形.排入烤盘放温暖湿润处发酵。
3、发酵结束表面刷蛋液,用剪刀倾斜剪5个刀囗,放入预热好180度烤箱,中层20分钟即可。