喵母厨房
主页
羊肉炉
当归、淮山、甘草和川芎都是温补活血的中草药，非常适合与羊肉同煮后冬季食用。烹调时，可以根据自家的情况选择其中的几种来使用，这些中草药都可在中药店购得，价格非常便宜。羊肉久炖后外皮极富弹性与胶质，浸在浓鲜的热汤中散发着淡淡的香气，与众多的温热食材组合在一起，滋养着每个人的脾胃，令全家人可以从内而外抵挡凛冽的寒风。热量标注：此菜热量为269千卡／人
准备材料：
准备材料：
【带皮羊腿 】 肉800g
【老姜 】 1块约5g
水1200ml
【当归 】 3片
【红枣 】 10枚
【枸杞 】 5g
【甘草 】 5片
【米酒 】 50ml
盐1茶匙5g
【鸡精 】 1/2茶匙3g
羊肉炉的做法
1、将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
2、老姜切成薄片。红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
3、将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（以完全浸没过羊肉为准），用大火烧沸逼出肉中的血沫。
4、把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
5、最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
相关标签：
上一篇：沙茶羊肉空心菜 下一篇：私房秘制功夫汤“肚包羊”
