将干涩的鸡胸肉剁成泥状包裹在甘蔗上烧烤，Q软多汁的鸡肉丸刷上香甜不腻口的照烧酱，不仅好吃还多了一股清甜的蔗香味呢！也是道下酒好菜喔！

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准备材料： 【鸡胸肉】 300g
【鱼浆】 50g
【蛋】 半颗
【酱油】 1匙
【味霖】 1匙
【太白粉】 1大匙
姜泥 1匙
【葱花】 3大匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【柴鱼酱油】 3大匙
【味霖】 1大匙
【米酒】 1大匙
【麦芽】 1匙

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蔗香照烧鸡肉丸的做法

1

鸡胸肉剁成泥状,所有材料加入搅拌均匀后摔打出肉筋,将搅拌好的鸡肉泥放入冰箱3小时

2

将照烧酱材料倒入锅中混合开小火煮滚把酱汁煮至浓稠状即可

3

甘蔗剖成1/4(无甘蔗可使用竹片或竹签)

4

手沾少许的水

5

取一球鸡肉泥放在手心中将甘蔗压进鸡肉泥上

6

将鸡肉泥包覆在甘蔗上塑型成条状,裸露出的甘蔗可用锡箔纸包覆避免烤焦(手沾水较容易塑型)

7

放入烤盘内刷上照烧酱，并放入已预热200度的烤箱内烘烤20分至烤熟为止。

8

烘烤期间每5分钟刷一次酱汁。

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