锁管米糕

2014基隆锁管季特别推出一系列锁管特色料理，让您在家里也可以品尝到最美味的锁管料理喔!
锁管米糕

准备材料：

新鲜锁管300g, 【虾米】适量, 【糯米】 3人份, 【香菇】适量, 【嫩姜】少许, 【香菜】少许, 【高汤】 1大匙, 【酱油】 1大匙, 【米酒】 1大匙, 【胡椒】适量

锁管米糕的做法

1、锁管洗净，以米酒、酱油、姜片略腌入味；虾米、香菇泡软后切小片

2、热油锅，将锁管略炒使其入味，捞起备用

3、热油锅炒香虾米、香菇；加入高汤、糯米(事先蒸过)、酱油与胡椒。翻炒至糯米上色裹油

4、以蒸笼置入糯米，其上摆放锁管，蒸熟米糕，装盘以香菜点缀