这两天下雨想说来煮个火锅暖暖身，又想吃麻辣口味，爬文发现不是太油就是口味太重，于是自己稍微改良一下，有麻香但不辣甜甜的蔬菜汤头喝起来很清爽呢！再配上长辈自己做的麻油香椿沾酱简直是绝配～哈哈 不过蔬果还是新鲜为主，并不建议常常熬或喝高汤喔!这道算是偶尔好喝的汤头䁖~

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准备材料：红 【白萝卜】 适量
【花椰菜】 梗 适量
【高丽菜】 适量
【芹菜】 适量
【玉米】 适量
【干香菇】 一朵
【苹果】 半粒
【昆布】 适量
【猴头菇】 适量
【板豆腐】 半盒
【金针菇】 一包
水 两碗
【橄榄油】 适量
盐 少许
【橄榄油】 少许
【花椒】 粒 适量
【八角】 适量
干 【辣椒】 适量
【韩国辣椒粉】 适量
【辣椒】 一根
姜 适量
【香椿酱】 适量
【辣椒】 适量
【酱油膏】 适量
【糙米】 两人份

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清爽版麻辣火锅的做法

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食材总览

2

开中小火倒入橄榄油后放入红萝卜、香菇拌炒一下，接着白萝卜也放入炒一下（也可部份打成萝卜泥会有不同的口感）

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依序放入玉米、苹果、花椰菜梗、高丽菜、昆布、猴头菇、板豆腐、芹菜、两碗公半水

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起另一锅准备麻辣油备料~少许橄榄油以中小火将花椒粒、八角、老姜及干辣椒、辣椒稍微炒香，最后将辣椒粉放入

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将两锅移锅到铸铁锅后盖上焖煮约一个半小时（咸度自由调整）

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将两锅移锅到铸铁锅后盖上焖煮约一个半小时（咸度自由调整）

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将两锅移锅到铸铁锅后盖上焖煮约一个半小时（咸度自由调整）

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起锅前三分钟放入金针菇烫熟即可

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沾酱：长辈自制麻油香椿酱+辣椒+酱油膏

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主食：糙米、黑米、燕麦粒、薏仁

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两人晚餐

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完成

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