近年来在生产制程不断创新下，让米粉不再是单一口味，在新竹便有业者将天然蔬果烘干后磨成粉，直接与纯米米粉结合，打造出南瓜、地瓜、芋头与番茄等独家风味。因此今天特将选用地瓜口味的米粉，搭配黑木耳QQ圆、小黄瓜、番茄与玉米等食材，佐以鲔鱼酱与盐巴调和成的酱汁，制作成「黑Q鲔鱼酱拌米粉」，不需过度调味，只要简单地拌一拌，就能品尝食材的鲜甜滋味与美妙口感，入口鲜甜又清爽，米粉Q香有弹性！

---

准备材料：永盛 【地瓜】 【米粉】 1份
【小黄瓜】 1根
【番茄】 1颗
【黑木耳】 【QQ圆】 ( 【咖啡】 ) 1杯
【玉米粒】 酌量
【鲔鱼】 酱 1/2罐
盐巴 酌量

---

黑Q鲔鱼酱拌米粉．的做法

1

准备米粉、小黄瓜、玉米粒、番茄与黑木耳QQ圆等食材。

2

煮一锅热水，放入米粉煮5~10分钟，捞起并沥干水分。随后放入冰水中冰镇片刻后，捞出沥干水分后备用。

3

将小黄瓜、番茄与黑木耳QQ圆，分切成丁状后备用。

4

加入鲔鱼罐与盐巴来调味，也可酌量添加辣油来增味。

5

将所有食材与米粉一同拌匀后，即可盛装至碗盘中。

6

无需过度调味，就能品尝到食材的鲜甜滋味与美妙口感！

---