土司!!!! 是肉丸柔嫩多汁的祕诀. 没加土司的肉丸又老又柴, 加了土司的肉丸多汁又有弹性, 差天差地阿! 肉丸用途很多啦, 一口气做多一点, 冷冻保存很方便. 可以加进番茄酱汁, 可以直接吃, 我甚至还加到汤面里当贡丸用勒 XD

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准备材料： 【牛绞肉】 500g
【洋葱】 半颗 切碎
【蒜头】 一瓣 压蒜泥
【蛋白】 一颗
【巴西利】 一小把 切碎
盐 1/2茶匙
【黑胡椒】 1/4茶匙
【肉豆蔻】 【粉】 1/4茶匙
【高汤】 块半块 用30ml温水融化
老 【土司】 四片 揉碎
帕 【马】 森 【起司粉】 100g
【鲜奶】 35ml
【花生油】 500ml

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义大利肉丸 Polpette!的做法

1

将[义大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.

2

用搥打的方式让牛肉产生黏性, 当手指可以轻易在牛肉戳出洞而且质地不会松散, 就表示差不多了.

3

将土司连土司边轻轻用手搓散, 越细越好. 之后和[义大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均匀即可. (你也可以将土司泡在鲜奶里软化后使用)

4

将肉分成小团, 用手掌搓成直径4公分左右的肉丸. 这份材料大概可捏出27~30个肉丸.

5

油锅中火加热, 肉丸表面呈金黄色时就可以捞起, 放在铺了吸油纸巾的盘子上备用.

6

你看! 多汁肉丸!

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