这是一个超简易做法的~鲜奶雪花糕~与其说是糕,但和一般的雪花糕做法不一样,简易版的作法真的很简单..但口感一样好~说是糕..可我觉得正确的说~应该是『冻』~~不用咀嚼..入口即化~是小朋友会很喜欢的奶冻甜品喔! ^^ 《其他雪花糕作法》 椰香薏仁糙米奶雪花糕http://icook.tw/recipes/76714 橙香雪花糕http://icook.tw/recipes/40255

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准备材料：全脂 【鲜奶】 900ml
【玉米粉】 120g
细白砂糖 100~150g
22cm正方型模 一个
【椰子粉】 适量

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椰香鲜奶雪花糕的做法

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备齐所有材料~鲜奶分成两分..分别为300ml和600ml.

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鲜奶300ml + 玉米粉120g拌均匀~

3

另一份鲜奶600ml小火加热后.再加入细砂糖拌均匀至糖溶化(不需煮到沸腾~约70~90度之间) (细砂糖100~150g之间..可随喜好自行调整)

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将(2)的玉米粉鲜奶徐徐倒入加热的(3)鲜奶中..边倒入边搅拌~

5

就像勾芡一样拌至浓稠状~ 此时注意! 一定要改用"极小火"~为了避免底部烧焦 (划圈搅拌的动作不可中断~)

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表面有小气泡出现就熄火~拉起面糊..痕迹不消失的程度就可以了!

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将拌好的面糊倒入垫了防沾纸的烤模中抹平~敲一敲~(虽使用不沾的模型,但建议还是铺张防沾纸较容易取出~)分量若减半,用耐热的方形或长方形保鲜盒~或是磅蛋糕用的长条烤模 也可以!

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贴著雪花糕表面覆蓋上保鲜膜~避免表面干燥。

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室温放至稍微凉后..再放入冰箱冷藏定型~完全凉透后即可取出脱模。

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脱模后~切成适当大小再沾上椰子粉就ok了~(除了椰子粉,沾上【黑+白芝麻粉】也很对味喔!)

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家有小朋友要吃..可以切成小丁状更易入口。

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未吃完的雪花糕可移入保鲜盒中冷藏~两天内吃完最新鲜!!

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