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【鱼头 】 500g1只 【豆腐 】 2-3块 【大葱 】 【小葱 】 【生姜 】 料酒食盐 【鸡精 】 【胡椒 】
1、鱼头对开,锅内少许大葱、生姜片爆香后将鱼头过油。
2、点少许料酒,加入足量高汤后大火烧开。
3、将烧开后的汤汁和鱼头放入沙锅中,滤去大葱。
4、豆腐切块码在鱼头周围,中火炖开后改小火炖15分钟。
5、食盐鸡精胡椒粉调味。
6、上桌前撒少许小葱花。