红烧豆腐肉丸，富含蛋白质、钙质、膳食纤维，对肌肉和骨骼很有帮助，又能促进肠道蠕动。对牙齿不好的长辈，红烧豆腐丸很容易咀嚼好下咽，看到他们能开怀吃好料就觉得开心。家中若有小孩和年长的长辈，可以试试这道料理哦，你的贴心他们会感受的到的。

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准备材料： 【豆腐】 150公克
【肉末】 160公克
碎 【洋葱】 40公克
蒜末 5公克
姜末 5公克
【面包粉】 适量
盐 1/8小匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【麻油】 1大匙
【蒜片】 3大瓣
【姜片】 20公克
【大白菜】 5片
【辣椒】 片 适量
【红萝卜】 30公克
水 800C.C
淬酿 【酱油露】 3大匙
【米酒】 3大匙

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红烧豆腐肉丸的做法

1

准备食材。肉末，冲洗后沥干。洋葱，切碎。红萝卜，洗净去皮切片。大白菜，洗净切成适当大小。

2

豆腐，装入棉布袋中，用手尽量将水分挤压掉，等会只用不含水的豆腐。

3

【制作豆腐肉丸】将豆腐、碎洋葱、肉末、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、面包粉放入盆中，用手拌匀所有食材，并适时摔打，让豆腐肉丸产生黏性后，捏成丸子。

4

锅中放入适量油，待油热时，放入丸子煎炸，丸子定型后，捞出来沥油备用。

5

【制作红烧豆腐肉丸】拿一个汤锅，放入1大匙麻油，爆香蒜片、姜片，放入红萝卜、大白菜、辣椒片、800C.C水、3大匙淬酿酱油露、3大匙米酒，再放上豆腐肉丸，煮滚后再煮10~15分即可。

6

红烧豆腐肉丸，完成了。

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