鱼头豆腐汤

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准备材料： 【鱼头】 1个
约500g
【嫩豆腐】 1盒
约300g
【香菇】 8朵
葱1-2棵
姜5g
蒜2-3瓣
盐1茶匙
料酒2茶匙

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鱼头豆腐汤的做法

1

葱切成小段，姜和蒜切片

2

香菇去掉菌脚，一切为二，豆腐切片

3

鱼头开边

4

在锅内加热适量油，放入鱼头炸至外表呈金黄色，每面约需时2-3分钟。取出吸干多余的油份，备用

5

在锅内再加热适量油，加入葱姜蒜炒香，约需时30秒

6

之后倒入鱼头，料酒，500mL水和香菇，加盖煮滚

7

加入盐和豆腐，再煮2-3分钟

8

直到豆腐全熟，即成

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