繁复的作法制作的丰盛火锅， 爸比妈咪喜欢充满胶质的鲢鱼头、 姊姊喜欢软嫩清甜的娃娃菜、 弟弟喜欢肥瘦香煎的五花肉、 把大家爱吃的美味煮成满满一锅， 在这冷冷的冬天，这道锅物 是让全家人围在一起暖呼呼的心意。

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准备材料： 【鲢鱼头】 1个
【五花肉】 300g
【青蒜】 3支
【香菇】 4朵
【娃娃菜】 (高山 【白菜】 ) 6个
姜 3片
【豆皮】 10块
【金针菇】 1包
【鸿喜菇】 1包
【扁鱼】 3片
【鲜虾】 12只
【黑木耳】 5朵
淬酿 【酱油】 1大匙
【鲣鱼酱油】 1大匙
【乌醋】 1大匙
【米酒】 2大匙
【沙茶酱】 4大匙
砂糖 1大匙
盐 1茶匙
【白胡椒】 【粉】 少许
开水 2L

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Olivia砂锅鱼头─时间淬酿的甘露之味的做法

1

将鲢鱼头炸至金黄焦香，放入砂锅中，加入姜片、水和调味料，中大火煮滚后转小火。

2

五花肉炸好切片，黑木耳切成一口大小，鲜虾剪去头前端的触须和尖刺，香菇泡软。以上料备好后加入砂锅中。

3

加入泡好的豆皮和菇类。

4

最后加入川烫好的娃娃菜，洒上青蒜和香菜。

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