只需两条小型的鲜鱼，便能煮出一锅味道浓郁奶白色的汤品，快来看看撇步！夏天喝鱼汤，不会像肉汤加重身体的燥热感；加上健康蔬菜，及有饱足感的豆腐，是绝佳的美容低脂铜板汤品，晚上吃这一锅就足够。

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准备材料： 【鲜鱼】 180克
【番茄】 (中型) 2颗
【红萝卜】 1/2根
【板豆腐】 1块
【皇宫菜】 / 【青江菜】 / 【菠菜】 数片
姜 3片
水 1000ml
油 1茶匙
盐 1/4茶匙
【太白粉】 适量

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番茄豆腐鱼汤的做法

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准备食材。番茄切块，红萝卜削皮切片，豆腐切1.5公分块。

2

鱼擦干水份，抹上盐巴及拍上薄薄一层太白粉。

3

铁锅烧热后加油，油热后把姜片爆香。

4

放下鲜鱼煎香，鱼保持不要动，避免鱼皮破了。

5

两面煎至金黄焦香，只需翻一次面。

6

将滚烫的热水快速倒在锅内的鱼肉上。（很重要！并不是把鱼放入热水喔！）

7

中大火开盖煮8分钟，汤慢慢变成奶白色。

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加入红萝卜及番茄。

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续放进豆腐。

10

关盖中小火煮15-20分钟。

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放入青菜烫熟。试味道，视需要可加盐巴及胡椒粉调味。

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鲜鱼可夹出来沾酱油吃。

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简单的材料竟能煲出浓郁的汤！好喝！

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