啤酒鸭食谱繁多，重点在酱汁浓缩是否漂亮，好吃的酱汁风味更胜烤鸭的甜面酱，搭配烙好的荷叶饼一起吃，有种北京烤鸭结合冰糖酱鸭的错觉。

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准备材料：太空光 【鸭】 1只
【冰糖】 半碗
【黄砂糖】 半碗
【酱油】 一碗
【啤酒】 两罐或一瓶
葱 适量
姜 适量
【八角】 两个

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一瓶啤酒冰糖酱鸭的做法

1

准备食材

2

煸香葱姜与鸭肉

3

炒糖至稍微融化

4

倒入啤酒，倒入酱油，煮滚后转小火，每10分钟翻面一次。半小时后酱汁浓缩变黑时，不停铲动酱汁浇淋鸭身，避免烧焦，直到酱汁变浓稠膏状即可熄火起锅。

5

搭配荷叶饼

6

卷饼沾酱食用。

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