暂居在北美的日子，当时序进入秋天，窗外的树叶由绿转黄，气候也益发凉爽。运用当季时节的南瓜与菇蕈，搭配我们一家三口偏好的米食，炊上一锅菇香四溢、黄甜诱人的热气腾腾南瓜菇蕈炊饭，仿佛把窗外秋景搬上餐桌，令人玩味！

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准备材料： 【南瓜】 380g
【白米】 3杯(量米杯)
【金针菇】 150g
【鸿喜菇】 150g
【干香菇】 (小) 6朵
【大蒜】 2瓣
【无盐奶油】 1大匙
【牛高汤】 500ml
【香菇】 水 100ml
【清酒】 1大匙
【酱油】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【葱花】 适量

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[四季江户味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊饭的做法

1

白米洗净泡水30分钟以上，料理前沥干备用。南瓜去籽去皮切小丁。大蒜切片。金针菇切除根部，撕开对切。鸿喜菇切除根部，掰成小朵。干香菇泡软切片，香菇水留着备用。

2

锅里放入奶油，以小火融化后爆香蒜片。接着转中火放入菇蕈类拌炒至香味溢出，加清酒略炒后再放入南瓜丁拌炒均匀。

3

放入沥干的白米以及酱油、白胡椒粉，拌炒均匀后熄火。

4

将步骤３的所有炒料一起倒入大同电锅内锅，再将牛高汤以及香菇水倒入，外锅3格水(量米杯，份量外)蒸至开关跳起，不开盖闷15分钟。享用前以饭勺从底部往上拌匀即可。

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