桂圆红枣蒸糕

准备材料：

【全蛋】 200公克
【二砂糖】 150公克
【乳化剂】 10公克
【低筋面粉】 150公克
【中筋面粉】 50公克
【发粉】 1公克
盐1公克
【桂圆】【红枣】茶50公克
【橄榄油】 20公克

桂圆红枣蒸糕的做法

1.全蛋与二砂糖先打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。

2.低筋面粉、中筋面粉与发粉一同过筛，红枣桂圆剁碎，两者一同加入作法1拌匀。

3.桂圆红枣茶与橄榄油拌匀后，先与部分作法2混合稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。

4.作法3装入模型，于表层置上切碎的红枣桂圆肉作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分即可。