海蟹锅

准备材料：

调料：魔厨【高汤】 15克
【干贝素】 5克
【鸡汤】 400克
盐10克
油40克
味精3克
蒸好的【咸鸭蛋黄】 10克
葱、姜各10克
【色拉】油20克。

海蟹锅的做法

1、将葱切丝，姜切片，青红椒切成0.5厘米宽的圈。

2、将金针菇用青、红椒圈串好，发好的干香菇加魔厨高汤5克，葱段、姜片各5克小火煨5分钟。

3、嫩豆腐入笼蒸10分钟至透。

4、将娃娃菜切成大小均匀的五段，入沸水中大火汆1分钟后，摆入沙锅中，蟹子去壳，将其余部分切成段。

5、锅放油烧至三成热，下蛋黄炒香，添鸡汤，将香菇、蟹子、嫩豆腐、金针菇和剩余的葱、姜、盐、味精、魔厨高汤、干贝素小火烧5分钟，装入沙锅中，烧热上桌即成。