这次参加台湾好农食谱募集得到了加菜金，立马采购了一整箱满满的蔬菜水果蛋面奶，哇！超丰富的。 今天的凤梨炒饭就用了来自台湾好农的凤梨及青江菜。微酸的凤梨在炒饭里让味蕾跳动好开胃，青江菜是我炒饭时绿色蔬菜的首选，而调味时加了一小匙的姜黄粉提香提色，让整个炒饭色香味俱全，最后成品再加上一匙的肉松，简直就是太~~美~~味~~了。 有人问说为什么要加肉松？我回凤梨炒饭不是都加肉松？我也不知道哈哈！

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准备材料： 【凤梨】 丁 100g
【红萝卜】 丁 50g
【洋葱】 丁 50g
葱 一枝
【青江菜】 一株
【蛋】 一颗
【白饭】 一碗(大)
盐 一小匙
【胡椒】 【粉】 少量
【姜黄粉】 一小匙
【肉松】 适量

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姜黄凤梨炒饭的做法

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准备好所有食材。

2

红萝卜，洋葱，葱都切成丁状备用。青江菜先将叶与梗切开，纵切成条装后，再横摆切成细状

3

白饭与鸡蛋充分拌匀备用。我使用全蛋，虽然只有蛋黄会更香，但我蛋白尚无用处就全加了。若只用蛋黄需要二颗。

4

先炒洋葱及红萝卜至半熟，(洋葱有点半透明即可)，加入姜黄粉炒匀盛起备用。洗锅后再炒饭。

5

接着将饭放入锅内先尽量舖平，煎一下再炒，让蛋液先熟后这样饭粒就容易炒的粒粒分明

6

将饭粒炒松后再加入蔬菜一同拌炒，最后加盐及胡椒粉调味

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青江菜炒软后再加凤梨丁下去一起炒，炒匀微热即可。尽量多保留一些水果的维生素。

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这是一道小孩会很爱的炒饭喔！蔬菜又多营养蛮分。

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