XO酱烧排骨

准备材料：

【腩排】骨240公克
【马铃薯】 1颗
【洋葱】 1/2颗
台式【XO酱】 2茶匙
【蚝油】 2茶匙
【鸡】【粉】 1茶匙
清水200㏄
【酱油】少许
【米酒】少许
盐1/2茶匙
鸡粉1/2茶匙
糖1/2茶匙
【太白粉】 2茶匙
【鸡蛋】 1/2颗
水2汤匙

XO酱烧排骨的做法

1.腩排骨切成块状后，用腌料腌渍约10分钟。

2.将洋葱切成片状，马铃薯削皮厚切成块状，备用。

3.热一油锅用大火烧热后，将作法1腌好的排骨块入锅炸炸至7分熟。

4.于作法3的锅中加入作法2的马铃薯块略炸，待排骨全熟、马铃薯表面成金黄色即可取出沥油备用。

5.作法4的油锅留少许的油烧热后，加入作法2的洋葱片及米酒爆香，再加入蚝油、鸡粉、酱油略为拌炒。

6.在作法5中加入作法4炸好的排骨块与马铃薯块翻炒均匀后，加入清水与台式XO酱一起用中火焖煮约1∼2分钟。

7.起锅前，加入太白粉水略为勾芡即完成。