粉蒸羊肉

麻辣，咸香，云南风味。
粉蒸羊肉

准备材料：

主料：【羊肉】 (后腿)500克

辅料：【籼米粉】（干
细）200克

调料：【大葱】 5克
姜3克
料酒3克
【豆瓣辣酱】 5克
【茴香籽】 [ 【小茴香】籽]3克
【八角】 3克
【草豆蔻】 2克
【香菜】 5克
【香油】 5克
味精3克
【胡麻油】 5克
【辣椒油】 10克
【胡椒】【粉】 3克
盐3克

粉蒸羊肉的做法

1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5.取出放上香菜，淋上香油即可。