黑芝麻花卷

准备材料：

1：【中筋面粉】 (Allpurposeflour)320克（2杯
直接舀面没有过筛）
【泡打粉】（BakingPowder）0.5茶匙
拌匀。

2：温水200毫升（195克
不烫手）
糖2茶匙
快速【发酵粉】 (FastRisingYeast)1茶匙
中筋面粉1大匙
搅拌均匀
静置10分钟。

3：【玉米】油4茶匙。

4：【黑芝麻粉】 3大匙（22克）
白糖2大匙（28克）。

注：1杯=240毫升
面是从面袋里直接舀的
没过筛。1大匙=15毫升
1茶匙=5毫升。以上做12个【花卷】。

黑芝麻花卷的做法

盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油1茶匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿发酵。黑芝麻粉买的是这个，非常香。

将4料黑芝麻粉和糖拌匀备用。等面团至原来的两倍大，把发好的面团稍揉下，揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮，放上3茶匙玉米油刷均匀，再均匀撒上黑芝麻糖粉。把擀好的薄面皮卷成筒每个2厘米切开。如是不想弄复杂的花卷，可以直接放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发。

这里介绍个简单的花卷，每段用筷子中间压下，然后翻转放上筷子，将两头叠起捏到一块，捏着接口处筷子翻方向往外撑开些，画面朝上筷子再压下接口，抽出筷子即可。做好的花卷坯放放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发30分钟。

锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸10分钟，转中火（电炉放4）蒸2分钟，小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。喧软芝麻味香，非常好吃。