蒜苗回锅肉

准备材料：

【香蒜】苗250克
【五花肉】 500克
【豆鼓】
【老抽】少许
白糖少许
【郫县豆瓣】少许
料酒
【老姜】 1个
【大葱】节2节
【鸡精】

蒜苗回锅肉的做法

1、蒜苗洗净切成段，五花肉洗净用水煮8成熟（煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒，这样去腥味）肉捞出凉冷，汤可以煮菜哈。

2、五花肉切薄片，热锅里先用老姜摸一下，这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油，等油热了就把肉放进翻炒（用中火）

4、肉出油了稍微卷时，就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗变色就可以了。

5、起锅时放点鸡精装盘即可。