芹菜炒鸡杂

喜欢辣口的,这道菜是不错的选择哦!
芹菜炒鸡杂

准备材料：

【鸡杂】：2套(约400克)
【芹菜】：200克
【大葱】：2棵
【大蒜】：10克
姜：5克
【干红】【辣椒】：5克
【蒜茸剁辣椒】：10克
盐：1茶匙
【鸡精】：少许
料酒：10克
生抽：5克
油：50克
水：300克

芹菜炒鸡杂的做法

1、把鸡杂洗净切好待用，芹菜，大葱洗净切成1cm的小段待用，大蒜，姜干红辣椒切碎。

2、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。

3、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒，生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下，放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀，调入盐1/2茶匙，鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。