谁说面包机只能做面包及吐司?? 今天我们要用面包机来在做馒头！！！ 本次的馒头 是适合小朋友的小馒头， 可依家人的食量需求做调整哦！ 想换口味的话， 也可以将抹茶换成可可、黑糖...等口味， 自己做的馒头，简单又安心..^^ 一起来试试看吧！ 我用的是パンの锅制面包机MBG-011，是我最佳的烘焙小帮手^^

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准备材料：胖锅MBG-011 1台
抹搽 【粉】 10g
【牛奶】 260ml
【橄榄油】 15ml
糖 40g
盐 3g
【中筋面粉】 500g
【酵母】 【粉】 6g

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抹茶双色馒头-パンの锅（胖锅）制面包机的做法

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原来馒头的食材和面包差不多。不过面包用的是高筋面粉，而馒头用的是中筋面粉哦！

2

将面团材料依序放分入パンの锅（胖锅）制面包机，行程11，揉面团，20分钟。

3

跑完行程11后将面团取出分成两等份。一份包上保鲜膜发酵；另一份面团预备打成抹茶面团。

4

将面团放回パンの锅（胖锅）制面包机的面包桶，加入抹搽粉，行程11，揉面团，10分钟。

5

今天准备做出有白色皮和抹茶外皮的馒头。

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将白面团和抹茶面团各分成2等份，包上保鲜膜酦酵至面团至两倍大后整形。

7

利用撖面棍从面团中间由内往外，将面团杆成约30cm*20cm的片状。

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上下杆、再左右杆，然后用手轻轻拉出四个角，也将白面团杆成约30cm*20cm的片状。

9

片状的抹茶面团在下，白面团在上卷起。(做出抹茶外皮的馒头)

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切成六等份，中间四个会是馒头型，左右两端会是双色的花型，真的好漂亮哦！

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片状的白面团在下，抹茶面团在上卷起。(做出白色外皮的馒头)

12

第二次发酵：包上保鲜膜酦酵至面团1.6倍大后入蒸笼囉！利用等酦酵的时间，准备一条布巾包住锅盖，可以防止蒸气水份滴落。

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水滚后大火蒸3分钟转中火再蒸10分钟，馒头入锅约5分钟时，不要掀盖的在锅盖与锅边中间放入一支筷子让蒸气水份有缝隙散出，防止蒸气水份滴落。

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蒸好之后关火解下布巾，让布巾继续覆蓋著蒸笼再拿起锅盖；将蒸笼(连同布巾一起)移出蒸锅，约1-2分钟后再掀开布巾。~~水水的馒头上桌囉！^^

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