肉松咸蛋糕卷

个人很喜欢的蛋糕卷做法，卷时不会裂开，弹性很好，口感柔软又扎实。若要做甜的就改用奶油，香味会不一样

准备材料：

【蛋】 5颗, 【猪油】 40g, 【低筋面粉】 45g, 【牛奶】 40g,砂糖50g, 【沙拉】适量, 【肉松】适量

肉松咸蛋糕卷的做法

1、4颗蛋，蛋黄.蛋白分开，蛋黄部份加一颗全蛋，低筋面粉过筛，牛奶温热

2、猪油煮滚熄火，低筋面粉分次倒入拌匀。拌匀后加入牛奶.蛋黄拌匀成蛋黄煳

3、蛋白分次加糖打发至湿性发泡

4、蛋白煳分次加入蛋黄煳拌匀

5、倒入舖好烤盘布的烤盘(个人是使用38*25cm大的)，刮平敲一下，可洒上青葱及白芝麻，放入预热好的烤箱，上火190下火160烤20分

6、烤好后立即取出，翻面撕下烤盘布后放凉，抹上沙拉及肉松卷起，放冰箱定型即可