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【鸡蛋 】 2颗, 【番茄 】 1颗, 【番茄酱 】 1汤匙, 【高汤 】 /水少许,糖少许, 【青葱 】 段少许
1、番茄洗净切小块；葱切小段；鸡蛋打入碗中，加入盐打匀备用。
2、热锅，倒入沙拉油，小火爆香葱、番茄，再加入番茄酱、高汤、细砂糖煮开，用太白粉水勾芡后起锅备用。
3、另热锅，倒入适量油，倒入作法1的蛋液快速炒匀至稍凝固，再加入作法2炒好的番茄拌炒均匀即可。
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