塔香茄子煲

三杯经典料理，九层塔、蒜、葱、辣椒与豆瓣酱的辛香，与茄子的清爽交错融合，浓郁的塔香还没起锅老远就闻得到，超重口味，连不吃茄子的人也忍不住吃了几块呢！
塔香茄子煲

准备材料：

农家瑞初榨有机【橄榄油】适量, 【茄子】 3条, 【青葱】 2支, 【蒜头】 4颗, 【辣椒】 3支, 【酱油】 1汤匙, 【九层塔】 1大把, 【豆瓣酱】 2汤匙,糖1汤匙

塔香茄子煲的做法

1、茄子以滚刀切成约5、6公分的斜片备用。

2、蒜头切成0.2公分厚片，青葱切段、辣椒切片备用。

3、起180℃油锅转大火，茄子入锅炸约45秒捞起沥油。

4、蒜片、葱、辣椒先后入锅爆香，加入糖、豆瓣酱、酱油拌匀。

5、炸好的茄子也入锅拌炒，起锅前加入大把九层塔炒到7分熟，倒入加热过的砂锅即可上桌。