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主料: 【草鱼 】 1条 【藕 】 1段 【千张 】 1张
辅料:盐 【辣椒 】 【香菜 】 【豆豉酱 】 【豆瓣酱 】 【大蒜 】 姜 【大葱 】 【胡椒 】 【粉 】
1、将草鱼表面斜划几刀,加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟。
2、腌好的鱼表面刷层油,放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。
3、拿出来换个盘,再刷层油再烤十五分钟。
4、锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒。
5、煸炒出香味后再加入大葱、姜片和大蒜瓣一起翻炒。
6、翻炒几下后,加入藕片和千张丝继续炒,加入点高汤。
7、炒到它们刚刚断生后,盛出,铺在鱼的表面上。
8、继续放入烤箱中烤制十分钟。
9、端出来,表面撒上香菜段即可。