凤梨果酱

可以是多用途的果酱~ 搭著面包吃..当成吃剉冰时的淋酱,或是拿来打冰沙..甚至添加于面包或蛋糕等甜点里皆非常适合~酸酸甜甜的滋味..真的非常美味!

准备材料：【凤梨】果肉 700g
原色【麦芽】 (or 【水麦芽】 ) 160g
细砂糖(or 【二砂糖】 ) 130g
【柠檬】一个

凤梨果酱的做法

凤梨去皮去心..切成细丁状~柠檬榨汁备用~(切成细丁状还可以吃到凤梨的口感,也可打成果泥)

原色麦芽可用水麦芽代替~细白砂糖亦可用二砂糖代替.

凤梨丁置于锅中..倒入柠檬汁~再加入麦芽.

麦芽煮化后再加入细砂糖(糖量不要随便减量,不够甜的果酱又因不含防腐剂..更容易腐坏喔!)

煮开后转小火继续熬煮~避免大火..以免焦底~

中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮末须捞除~

煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可~(冷却后稠度会再增加一些些的~)

趁热将果酱舀入事先已处理过的干燥'干净的空瓶中..盖紧后倒扣放置~冷却后移入冰箱冷藏~

果酱若未开封..保存一个月以上不成问题!自制果酱因不含防腐剂,若开封后须以干净无水无油的汤匙挖取..并尽快吃完~

当成伴手礼物送人..则可将果酱再"梳妆打扮"一番会更美喔!