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【地瓜叶 】 200公克 【虾皮 】 1大匙姜末1/2茶匙水500㏄ 【太白粉水 】 1又1/2大匙盐1/2茶匙 【鸡 】 【粉 】 1/4茶匙糖1/4茶匙
1.取锅,加水煮沸(份量外),放入洗净的地瓜叶,汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉,捞出沥干后切碎末状。
2.另取锅,加入500㏄的水煮滚后,放入虾皮、姜末和作法1的地瓜叶末煮约3分钟后,先加入调味料拌匀,再以太白粉水勾芡即可。