咸蛋糕是我先生家传美食之一,以传统作法来做咸蛋糕甜中带咸很好吃。

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准备材料：(材料1) 【低筋面粉】 120g
(材料2)细砂糖 120g
(材料2) 【蛋】 4个
(材料2)盐 2-3g
(配料) 【绞肉】 4两
(配料) 【油葱酥】 少许
(配料) 【酱油】 1大匙
(配料)细砂糖 5g

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古早味蒸咸蛋糕的做法

1

将配料入锅中炒熟备用

2

低筋面粉过筛备用.

3

蛋打开放入不锈钢锅中,加盐，用电动打蛋器将全蛋打发.

4

蒸锅先将水烧开,开小火备用。 将已过筛好之面粉分3次再过筛入打发蛋的锅中，快速同方向与打发之蛋拌匀。

5

将已拌匀之面粉蛋糊放1/2入已铺好烘培纸之钢锅中放入蒸锅中蒸15分钟.

6

15分钟后,将配料肉燥平铺在蒸好之面糊上,上面再将剩下之1/2面粉蛋糊放钢锅中，放入蒸锅中蒸20分钟即可.

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